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Hace poco más de tres años abrió su restaurante de alta cocina DSTAgE, un sitio moderno e industrial para 40 personas donde sólo hay menú degustación. Más allá de premios y distinciones, es una opinión unánime que tanto el restaurante como su chef, Mitsuharu Tsumura, se traducen como excelencia, compromiso y autenticidad. Alimentación bar beer blog blog gastronomico Cabernet Sauvignon cepas cerveza chef chefs chile chilean wine chocolate cocina cocteles comida como me gusta drink enologia enoturismo evento food foodies gastronomía hoteles lugares maridaje mixología nutrición preparaciones recetas RESTAURANT restaurants sabor sabores SANTIAGO travel turismo viajes vino vino chileno vinos vinos chilenos viñedo wine El evento regresará con espacios únicos de emprendedores, foodtrucks, charlas y clases con destacados invitados internacionales de la gastronomía, talleres para niños y niñas, música y arte. El evento tendrá seis espacios únicos de emprendedores, foodtrucks, charlas y clases con destacados invitados internacionales de la gastronomía, talleres para niños y niñas, música y arte.

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Por su parte, Paola Calorio, directora de Asuntos Públicos, Comunicaciones y Sustentabilidad de Coca-Cola Chile, Bolivia y Paraguay, destacó que “Los Bootcamps Gastronómicos no serían posibles sin la colaboración de nuestros aliados los restaurantes que, con un fuerte compromiso social, decidieron ser parte de este cambio. Esta colaboración es fundamental para la industria gastronómica, que requiere cada vez más soluciones y compromiso”. En el marco de este programa, se otorgó el “Reconocimiento Gastronomía Social” a los restaurantes comprometidos con la formación y desarrollo de jóvenes talentos. Jóvenes entre 18 y 29 años pueden inscribirse en y ser parte de estos cursos de formación gratuita en el desarrollo de habilidades en el rubro gastronómico. Coca-Cola Chile y la Fundación Gastronomía Social han apostado por esta iniciativa de capacitación y empleabilidad juvenil en el rubro gastronómico como un compromiso con la sociedad y la formación de nuevos talentos.

• En la versión número 12 de este festival, también se ofrecerán clases de cocina, talleres sobre innovación y ponencias de invitados nacionales e internacionales, además de reconocidos expositores con productos de todo el país.
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• Jóvenes entre 18 y 29 años pueden inscribirse en y ser parte de estos cursos de formación gratuita en el desarrollo de habilidades en el rubro gastronómico.
• Hace poco más de tres años abrió su restaurante de alta cocina DSTAgE, un sitio moderno e industrial para 40 personas donde sólo hay menú degustación.
• “Creemos firmemente que la gastronomía es una hermosa e importante herramienta de cambio social, ese ha sido nuestro trabajo y pilar estos 11 años”, afirma Rafael Rincón, fundador de Ñam, y director y fundador de FGS.
• Una iniciativa que además congrega a toda una comunidad de ONG, municipalidades, empresas y ciudadanos comprometidos con el cambio social», agrega Florencia Attademo-Hirt, gerenta general de Países del Cono Sur y representante en Chile del Grupo BID.

Fabricación de productos farmacéuticos

Ahí podrá comprar hortalizas, legumbres, mermeladas, sal de mar, hongos, quesos y otros productos difíciles de conseguir en Santiago y a buenos precios. Este año el encuentro ofrecerá entretenidas actividades y talleres, junto a los más destacados expositores para celebrar en torno al buen comer y beber. Asimismo, esta nueva edición de Ñam contará con reconocidos y premiados invitados internaciones, provenientes de países como Argentina, Perú, Brasil, Colombia, Ecuador, Bolivia, Costa Rica, España y Aruba, quienes participarán en ponencias, paneles de expertos, clases de cocina y ruedas de negocios, entre otras instancias de aprendizaje. En su versión número 12, la organización invita al público a vivir, disfrutar y gozar con “Eñamórate”, en tres días repletos de actividades para disfrutar, celebrar y aprender de encuentros en torno al buen comer y beber. Con el lema “Eñamórate”, este evento que se realizará los días 28, 29 y 30 de marzo en el Parque Padre niam.cl Hurtado de La Reina.

Además, el evento nos viene a recordar que la comida es mucho más que un alimento, es un vehículo de emociones, memoria, aprendizajes y conexiones, a través de las cuales se pueden crear experiencias inigualables. En esta actividad seremos parte de COCINA TRASVASIJE, espacio de intercambio de saberes y sabores entre productores de ÑAM Mercado y cocineros de distintas partes de Chile, con clases de cocina prácticas y expositivas de nuestros docentes y con la participación de estudiantes de diferentes Sedes. En el marco de la novena versión del Festival Latinoamericano de Cocina ÑAM 2019, que se realizará entre los días 1 y 7 de abril y se desarrollará íntegramente en la comuna de Santiago, INACAP participará a través de estudiantes y docentes, principalmente por los de su Escuela de Hotelería, Turismo y Gastronomía. En el escenario principal, estará la Chef de INACAP, Paula Larenas con el Taller de Cocina Saludable y Creativa, junto a dos de nuestros estudiantes. INACAP y su Área Hotelería, Turismo y Gastronomía tendrán gran participación durante Ñam, pues docentes y estudiantes de nuestras Sedes serán parte de las actividades de la Academia Ñam, Ñamcito y Ñam Senior. Por décima vez, el festival de cocina que busca reposicionar la gastronomía como pilar fundamental en nuestra cultura, teniendo como eje la gastronomía social, se realizará en Santiago; y nuestra Sede Apoquindo fue la encargada de recibir -en el Centro de Innovación Gastronómica- a la líder de Mater, Médico de formación, y parte de la red y centro de investigación en Perú, que pone a disposición todos los productos de la despensa peruana, Malena Martínez.

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Es un evento gastronómico imperdible, para ir en familia o con amigos, que no solo contará con clases de cocina a cargo de renombrados chefs, sino también con un excelente mercado de pequeños productores de todo Chile, cocinerías locales y de regiones, charlas, barras de cocktails y vinos y actividades para niños. «La gastronomía es una hermosa e importante herramienta de cambio social», aseguran desde Ñam, una comunidad que en 11 años se ha preocupado de cuidar la salud, las personas y el medioambiente a través del alimento. Nuestro equipo de profesionales altamente capacitado posee una amplia experiencia en la creación y distribución de productos que mejoran el día a día de miles de personas de manera natural. Somos un laboratorio fundado en 2014 con el objetivo de contribuir al bienestar de las personas a través de productos 100% naturales de alta calidad y avalados por miles de clientes.

Nuestro equipo trabaja para garantizar la más alta calidad y seguridad en nuestros productos, combinando innovación científica con lo mejor de la naturaleza. Para revisar los horarios y el resto de las actividades sigue a Ñam Santiago en Instagram @niamchile o su sitio web ¿Qué actividades se realizarán?

Toda la info sobre entradas a nuestro festival en Niam.cl

Una iniciativa que además congrega a toda una comunidad de ONG, municipalidades, empresas y ciudadanos comprometidos con el cambio social”, agrega Florencia Attademo-Hirt, gerenta general de Países del Cono Sur y representante en Chile del Grupo BID. Una iniciativa que además congrega a toda una comunidad de ONG, municipalidades, empresas y ciudadanos comprometidos con el cambio social», agrega Florencia Attademo-Hirt, gerenta general de Países del Cono Sur y representante en Chile del Grupo BID.

Jóvenes entre 18 y 29 años pueden inscribirse en academia.niam.cl y ser parte de estos cursos de formación gratuita en el desarrollo de habilidades en el rubro gastronómico. A cocina puede ser una herramienta muy útil para el cambio social, y Ñam, la plataforma chilena de formación gastronómica, se vale de ella con el objetivo de lograr más oportunidades de empleo y microemprendimiento que fomenten la equidad social. En nuestro sitio encontrarás recomendaciones de restaurantes, recetas, consejos de viaje, reseñas de productos y análisis que te permitirán descubrir, aprender y disfrutar.

Creemos firmemente que la gastronomía es una hermosa e importante herramienta de cambio social, ese ha sido nuestro trabajo y pilar estos 11 años. El evento contó con la participación de la marca premium de alimentos, La Crianza, que reunió a la familia y amigos para disfrutar de un evento lleno de música en vivo, arte, teatro y la mejor gastronomía latinoamericana. El evento culinario más entretenido de nuestro país convocó a artistas gastronómicos y cocineros nacionales e internacionales, quienes participaron de distintos talleres literarios, teatro, cine, degustaciones, entre otros. El periodo de prueba es realmente gratuito y sin compromiso.

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Los más pequeños también tendrán su espacio en "Ñamcito", con talleres educativos, y en "Cocina Academia Ñam" habrá clases de cocina para aprender de grandes chefs. En "Ñam Mercado", más de 100 productores de todo Chile exhibirán sus productos, mientras que "Caleta Ñam" ofrecerá puestos dedicados a la pesca artesanal. Una iniciativa que además congrega a toda una comunidad de ONG, municipalidades, empresas y ciudadanos comprometidos con el cambio social», destaca Attademo-Hirt.

Uno de los objetivos de este programa es destacar el rol de esta industria como una herramienta de trasnformación social, ofreciendo a los jóvenes la integración empoderamiento, educación, entre tantos otros beneficios más. Maximizar la calidad de servicio y verlo reflejado en reducción de costos de operatividad de nuestros clientes, brindando un acompañamiento personalizado en la operativa de procesos. La 11° edición del festival se realizará desde el 22 al 24 de marzo, en Parque Santa Rosa de Apoquindo. En esta ocasión Ñam contará con invitados internacionales de países como España, Perú, Bolivia, Colombia, Argentina y México. El Ñam Festival, una de las ferias gastronómicas más importantes de Chile, regresa este 2025 lleno de sorpresas. El evento se hará entre el 28, 29 y 30 de marzo en el Parque Padre Hurtado de La Reina.

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Ñam es una fiesta gastronómica para saborear y gozar, para conocer a Chile y su exquisita despensa, para aprender de proyectos innovadores en torno al emprendimiento y la gastronomía, con actividades para todas y todos. “Como Ministerio de Agricultura, estamos muy orgullosos de contar con nuestros agricultores usuarios de INDAP. Hay 30 productores presentes, que traen sus productos, les agregan valor y muestran la agricultura desde otra perspectiva. Hoy, como ministerio, queremos visibilizar en las grandes ciudades la importancia de contar con una agricultura sana y en crecimiento, clave para la sustentabilidad y el desarrollo del país”, afirmó el subsecretario Venezian.

Con el lema “La Mesa de Chile”, se realizará la versión 2024 del Festival Ñam Santiago, el que se ha transformado en una fiesta imperdible para todos los gozadores y fanáticos de la gastronomía y que se realizará en el Parque Santa Rosa de Apoquindo, los días viernes 22, sábado 23 y domingo 24 de marzo. Estos días mostraremos nuestras riquezas gastronómicas de norte a sur de nuestro país, saborearemos lo que dan nuestros desiertos, mares, montañas y bosques… tendremos a Chile como protagonista. La directora de PromPerú en Chile, María Teresa Villena, señaló que “estamos muy contentos de estar presentes en la feria más emblemática y principal de la gastronomía de Chile y muy honrados de haber sido designados país invitado en esta décimo tercera edición del festival. Considero que esto realmente va a fortalecer más aún la presencia gastronómica ya marcada que tenemos en todo Chile”. En este contexto, "Ñam Innova" responde a una iniciativa que contará con la presencia de exponentes internacionales y nacionales, quienes ofrecerán charlas abiertas al público sobre innovación y las últimas tendencias que están siendo incorporadas en las cocinas del mundo. En esta actividad seremos parte de COCINA TRASVASIJE, espacio de intercambio de saberes y sabores entre productores de ÑAM Mercado y cocineros de distintas partes de Chile, con clases de cocina prácticas y expositivas de nuestros docentes y con la participación de estudiantes de diferentes Sedes.

Esta semana se realiza la novena versión del Festival Latinoamericano de Cocina que instala en un bullante Cerro Santa Lucía los sabores del norte, centro y sur de Chile. Los invitamos a dejarse llevar por la magia culinaria de la mejor gastronomía peruana y coctelería internacional. El valor de las entradas es de $8.000 para los cuatro días, mientras que las individuales para cada día cuestan $2.500. Para quienes estén interesados en participar de los Bootcamps Gastronómicos pueden visitar  y ser parte de este proyecto. "Gastronomía Social" destaca a establecimientos comprometidos con la inclusión y empleabilidad de jóvenes a través de los Bootcamps Gastronómicos.

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Desde 2022, los Bootcamps han formado a más de 2,000 jóvenes y generado 600 nuevos empleos en 33 restaurantes en todo el país, que funcionan como aulas prácticas. Estos establecimientos recibieron el “Reconocimiento Gastronomía Social” por su compromiso en brindar formación a jóvenes talentos, destacándose restaurantes como Ocean Pacific’s, Liguria y Novotel por su contribución a la capacitación y al desarrollo profesional en el sector. El subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, participó en la inauguración de este evento gastronómico que se extiende hasta el domingo 12 de abril. Este año participan emprendimientos campesinos de 13 regiones del país que trabajan con apoyo de INDAP, los que tienen una amplia oferta de productos del campo.

• Anteriormente y durante ocho años, fue profesora full time en la Escuela de Administración de Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas de la PUC.
• El patrimonio, la naturaleza y las personas alrededor de los tesoros gastronómicos chilenos, hacen del país un lugar privilegiado en el mundo.
• Asimismo,la Red de Tiendas Mundo Rural tendrá un espacio donde ofrecerá cientos de productosprocesados de todo el país, como mermeladas, salsas, frutos secos, yerbasdeshidratadas, salsas, condimentos, pastas, manjares y chutneys.
• Por su parte, Paola Calorio, directora de Asuntos Públicos, Comunicaciones y Sustentabilidad de Coca-Cola Chile, Bolivia y Paraguay, destacó que “Los Bootcamps Gastronómicos no serían posibles sin la colaboración de nuestros aliados los restaurantes que, con un fuerte compromiso social, decidieron ser parte de este cambio.
• Las salas de clases de los jóvenes son los propios restaurantes/escuelas, donde se imparten cursos que abarcan desde el montaje y servicio de una mesa, la estructura y montaje del bar, hasta la comunicación efectiva.

Experiencias gastronómicas para todos

Estudiantes y el equipo académico de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena participaron en la primera jornada de este festival. Asimismo, en la nueva malla curricular de la carrera se ha implementado la asignatura “Proyectos colaborativos de Innovación Regional”, con la intención de motivar más iniciativas de este tipo. Ñam Innova es el encuentro gastronómico de innovación social, con destacados invitados nacionales e internacionales. Habrá Ponencias Internacionales y Nacionales, Paneles de Expertos, Talleres Profesionales, Sesión de Tendencias, Caldo de Cabeza y Mesa de Negocio.

¡Qué rico es cuando tenemos a colombianos y venezolanos que nos atienden tan amablemente y se creen la muerte con el trabajo que están haciendo! Eso nos va a ayudar a estar más sueltos, con más ganas, con un espíritu más alegre y, sobre todo, a que nuestras preparaciones tengan mucho más contenido gracias al sabor y a la información de otras culturas. Con una red de 33 restaurantes en 4 regiones, los Bootcamps han alcanzado a 600 estudiantes en Ocean Pacific’s, consolidando su papel en la capacitación de jóvenes. En el restaurante Ocean Pacific’s se entregó el primer reconocmiento destinado a establecimientos comprometidos con la niam.cl inclusión laboral de jóvenes a través de los Bootcamps Gastronómicos, un programa de capacitación gratuita. Ñam no es solo un festival, sino un movimiento que busca acercar la gastronomía a las personas, promover el uso de productos locales y generar conciencia sobre la alimentación sostenible. No podemos dejar de lado a nuestra madre tierra, donde apoyamos a Fundación Puertecillo y buscamos el desarrollo sostenible del borde costero.

Los Bootcamps Gastronómicos cuentan con el apoyo de instituciones clave como el Fondo de Solidaridad e Inversión Social (FOSIS), la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y el Instituto Nacional de la Juventud (INJUV), quienes han sido parte del éxito del programa, ayudando a expandir su alcance a nivel nacional. Para finalizar, agregó que vuelve "Ñam Innova, un espacio para pensar tipo charlas TED con grandes expertos gastronómicos para aprender y descubrir. La nueva edición de Ñam contará con Perú como país invitado y se celebrará en Parque Padre Hurtado. Se enviará un enlace a tu dirección de correo electrónico para establecer una nueva contraseña. Las entradas pueden adquirirse a través del sistema Puntoticket, haciendo clic en este enlace.

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También, tendrán legumbres como lentejas y porotos burros y granados, además de licores artesanales, vinos de cepas ancestrales, quesos finos de cabra y vaca, carne de cordero, miel y productos agroprocesados gourmet. La directora de comunicaciones de la actividad, Ana Rivero, sostuvo que “he viajado a distintos festivales del mundo y te puedo decir con seriedad, y no porque trabaje acá, que es uno de los mejores festivales que hay”. Esta será la versión número 13 de este evento, el cual cuenta con una amplia variedad de platos y preparaciones, además de charlas y conversatorios en torno a la comida.

Una iniciativa que además congrega a toda una comunidad de ONG, municipalidades, empresas y ciudadanos comprometidos con el cambio social», destaca Attademo-Hirt. ÑAM se ha transformado en una vitrina para chefs, productores locales, bartenders, pescadores artesanales, emprendedores y amantes de la buena mesa, poniendo en valor la diversidad de sabores y territorios que conforman Chile. “A través de laboratorios, talleres, clases de cocina promovemos que niñas y niños (entre 5 y 10 años) construyan una relación consciente, reflexiva y positiva con la alimentación mediante experiencias sensoriales, emocionales y lúdicas mediadas pedagógicamente en un contexto de educación no formal”.